Можно ли селедку при гастрите

Большинство больных стараются соблюдать диету, исключив из рациона все запрещенные блюда. При болезнях желудка о жареной и копченой пище приходится забыть надолго. Много вопросов вызывает соленая рыба, особенно селедка. В данной статье мы рассмотрим, можно ли селедку при гастрите в той или иной стадии болезни.

«Дайте ему селедки!» – знаменитая фраза из кинофильма «Собачье сердце». И даже если бы Шариков страдал несварением желудка, профессор Преображенский все равно предложил бы ему рыбу.

Потому что селедка при гастрите желудка в умеренном количестве разрешена. Даже несмотря на свою жирность. Диетологи рекомендуют употреблять как свежую, так и мороженую рыбу.

Просто помните о том, что соленая рыба способствует выработке желудочного сока. Поэтому она добавляется в рацион только в том случае, когда кислотность снижена. Даже в стадии ремиссии селедка при гастрите с повышенной кислотностью должна стать табу.

Почему соленая рыба полезна?

Казалось бы, парадокс: соль, рыба… Однако мнение о селедке меняется на противоположное после детального изучения ее состава. Во-первых, это белки. Без них заживление слизистой оболочки и язв происходит гораздо медленнее. Во-вторых, омега-3 кислоты. Обладают способностью выводить из организма холестерин. Ученые доказали, что регулярное употребление такой рыбы снижает вероятность инфаркта и других болезней сердца на 40%.

Вы удивитесь, но чем жирнее продукт, тем больше в нем лечебных кислот. Поэтому «толстая» рыбка всегда полезнее. В ней много селена, благотворно влияющего на заживление язвочек и эрозий на слизистой. Риск заболеть раком желудка тоже снижается.

Как правильно приготовить селедку?

Разумеется, общепринятые правила приготовления блюд действуют и в отношении селедки. Ее нельзя жарить на масле. А если готовить, то исключительно на пару.

Рыбный суп

Полезный и достаточно распространенный рецепт. Суп из селедки прост в приготовлении и занимает совсем немного времени. Селедка очищается от костей, морковка, картофель и лук измельчаются. Ингредиенты помещаются в кастрюлю, перемешиваются и варятся до готовности. Можно добавить немного специй, а готовое блюдо перетереть в пюре.

Котлеты на пару

Почему бы не замахнуться на вкусные, аппетитные котлетки на пару? К тому же, они очень легко готовятся.

Возьмите 300 грамм селедки и половину батона, немного сливочного масла, стакан молока. Соль добавляем по вкусу – чем меньше, тем лучше. В принципе, у нас соленая рыбка, поэтому соли понадобится немного.

Очищенный от косточек продукт пропускается через мясорубку и смешивается с батоном, вымоченным в молоке. Ингредиенты еще раз перемешиваются до однородной массы. Затем нужно влить растопленное подсолнечное масло и сформировать котлеты. Они готовятся в пароварке 15-20 минут.

Надеемся, мы смогли ответить на ваш вопрос, можно или нет селедку при гастрите. Приятного вам аппетита и скорейшего выздоровления!