Можно ли щи при гастрите

Среди первых блюд самыми любимыми в нашей стране считаются борщ и щи. Но когда человек страдает воспалительными заболеваниями желудка, традиционный вариант приготовления оказывается под запретом. В состав щи входят продукты, которые могут нанести слизистой еще больший вред. Можно ли найти компромисс в приготовлении щи при гастрите желудка?

Чем полезны щи?

В русской кухне щи появились в 9 веке, когда из соседней Византии завезли капусту. В древние времена их называли шти борщовы, шти капустны.

Сначала блюдо было исключительно вегетарианским. Позже из него сделали «скоромное», добавляя бульон из мяса. Такие щи назывались «богатыми».

Блюдо является бесценным источником жирорастворимых витаминов и аскорбиновой кислоты. Оно благотворно влияет на процессы пищеварения, несет в себе необходимый запас углеводов и белков. При этом щи не могут похвастаться высокой энергетической ценностью – около 30 ккал на 100 грамм продукта. Этот факт однозначно порадует любителей здорового питания. Набрать лишние килограммы не получится.

Разрешается ли есть щи при гастрите?

Многие больные спрашивают: «Можно ли есть щи при гастрите?» Ответ на вопрос во многом зависит от вида щей, а также особенностей их приготовления.

Например, кислые щи из квашеной капусты при гастрите запрещены однозначно. Это связано с тем, что блюдо резко повышает кислотность и раздражает слизистую. А ведь воспаленный желудок как никогда нуждается в щадящем режиме работы и максимальном покое.

С другой стороны, это совсем не значит, что больному стоит отказаться от столь питательного блюда. Просто нужно внести определенные изменения в рецептуру приготовления. Квашеную капусту заменяют свежей. Но берут не традиционную белокочанную (при гастрите она находится под строгим запретом), а пекинскую.

Что касается бульона, рекомендуем использовать некрепкий мясной отвар. Жирную свинину лучше заменить диетическим мясом. Например, курицей или телятиной. Остальные овощи закладывают по традиционной рецептуре.

Как правильно приготовить щи?

Чтобы приготовить вкусные и питательные щи, сварите мясной бульон из курицы или телятины. Добавьте мелко нарезанный картофель и морковь, натертую на терке. В конце варки добавляются помидоры, зелень и капуста. В отношении соли действует «железное» правило – чем меньше, тем лучше. Исключаются перец, чеснок и прочие острые приправы.

• Щи не должны быть слишком горячими или холодными.
• Можно ли щи при гастрите с сухариками? С теми, которые продаются в магазине – нет. Но вы можете добавить немного домашних гренок.
• Съедайте не более 1 тарелки, особенно когда планируете скушать второе блюдо.
• Протереть мясо или овощи после варки – отличная идея. Купите блендер – он пригодится вам не раз.

Таким образом, вы можете смело употреблять в пищу традиционное русское блюдо. Главное – правильно его приготовить. Помним о том, что заболевание должно перейти в стадию ремиссии. К столу щи при гастрите с повышенной кислотностью можно подавать с небольшим количеством сметаны.