Желудок человека покрыт эластичной слизистой оболочкой, имеющей розоватый цвет. При гастрите слизистая воспаляется, теряет эластичность и набухает, приобретая ярко-красный оттенок. Если болезнь не лечить, возможны эрозии и даже кровотечения.
Как чувствует себя больной при таком воспалении? Все чаще по утрам человека беспокоят «голодные» боли и тошнота, после приема пищи болезненные ощущения могут усиливаться. Чтобы наступило облегчение, одних таблеток и сиропов недостаточно. Важно проконсультироваться с врачом по поводу того, какие овощи можно кушать при гастрите. Морковь, лук, помидоры и огурцы… Мы употребляем их ежедневно, но даже не задумываемся о том, могут ли овощи при гастрите желудка навредить здоровью. Оказывается, могут. Важно знать, каким именно продуктам отдать предпочтение, а какие лучше сразу исключить из своего рациона.
«Почему некоторые свежие овощи нельзя есть? Они содержат много грубой клетчатки, представляющей опасность для людей с метеоризмом и жалующихся на боли в желудке», – утверждает американский диетолог Шарон Рихтер.
С другой стороны, в сыром виде овощи содержат уникальные антиоксиданты, подавляющие активность Helicobacter Pylori. Научно доказано: эта бактерия является одной из главных причин возникновения гастрита, язвы желудка и даже раковых заболеваний ЖКТ. Благодаря спиралевидной форме, Хеликобактер Пилори беспрепятственно внедряется в стенки слизистой, и «достать» ее трудно даже медикаментами.
Содержание
Выбираем овощи. Цвет имеет значение
Первый совет тем, кто собирается есть свежие овощи при гастрите – всегда смотрите на цвет. Он может многое рассказать о составе продукта и его пользе для нашего организма.
Оранжевые
Такой цвет говорит о высоком содержании бета-каротина. Он является антиоксидантом, предупреждающим развитие эрозивного гастрита. Отдайте предпочтение тыкве и кабачкам, приготовьте что-то вкусное из желтого перца и моркови, кукурузы. Кстати, желтые и оранжевые помидоры также содержат много бета-каротина.
Красные
Овощи красного цвета способны защитить наш организм не только от обострения гастрита, но и от некоторых форм рака. Красный картофель, свекла – безусловные лидеры этой группы. Они абсолютно безопасны даже для воспаленного желудка, легко усваиваются желудочно-кишечным трактом.
А вот с редисом, красным перцем и капустой нужно быть предельно осторожным. Они вызывают газы, поэтому должны употребляться крайне редко и в небольшом количестве.
Ярко-красные помидоры, томатный сок тоже должны стать для вас табу. Они содержат много кислот, раздражающих стенки желудка. А значит, создают дополнительный стресс для ЖКТ.
Фиолетовые
Блюда из фиолетовых овощей тоже будут полезными для организма. Они не только способствуют быстрому выздоровлению, но и предупреждают развитие серьезных недугов: раковых опухолей, инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний. Достойными представителями группы будут морковь фиолетовая, лук и перец, баклажан. Что касается фиолетовой капусты, рекомендуем полностью отказаться от неё. Причина всё та же: метеоризм, сильнейшее раздражение тканей, которые выстилают стенки желудка и кишечника.
Зелёные
Что можно сказать о зеленых овощах? Их употребление и дальнейшее переваривание сопровождается выделением кислоты. Вот почему сырые зеленые овощи, разрешенные при гастрите с повышенной кислотностью, скорее исключение из правил. Употреблять их в пищу следует только после термической обработки. Это касается зеленого лука и брюссельской капусты, артишока и спаржи, зеленой фасоли. Вы можете завести дневник и записывать в него реакцию организма на те или иные продукты. Вовремя сделанные записи помогут составить оптимальное лечебное меню и предупредить появление неприятных симптомов.
Белые
Мы чуть не забыли рассказать вам о том, какие белые отварные овощи рекомендованы при гастрите. К ним относятся пастернак и картофель. Более того, они часто становятся основой здоровой диеты пациентов, страдающих гастритом желудка.
Что касается белого лука, репы, цветной капусты, они могут спровоцировать ухудшение состояния. Поэтому блюда из перечисленных выше овощей ограничивают.
Теперь давайте детально познакомимся с особенностями некоторых продуктов и вынесем вердикт: можно ли есть сырые овощи при гастрите, а также тушеные или вареные.
Целебные свойства капусты брокколи при гастрите
В поисках ответа на вопрос, какие овощи при атрофическом гастрите рекомендованы к употреблению, японские специалисты провели эксперимент. Им стало интересно, почему жители Японии в 6 раз реже болеют раком желудка, чем американцы. Ведь среди японцев немало курильщиков, любителей копченостей и соленых продуктов. Ученый Акинори Юнака предположил, что сырые овощи при эрозивном гастрите и некоторых других формах могут снижать риск развития опухоли. При детальном изучении рациона среднестатистического японца выяснилось, что жители восточной страны кушают много свежих овощей и, в частности, капусту брокколи.
Акинори Юнака нашел 20 добровольцев и предложил им ежедневно съедать по 100 г свежих побегов брокколи. Оказывается, этот овощ богат антиоксидантом с очень сложным названием сульфорафан глюкозинолат. Соединение примечательно тем, что может блокировать канцерогенные вещества, вызывающие онкологические заболевания.
Спустя 2 месяца ежедневного употребления брокколи абсолютно у всех участников исследования концентрация Helicobacter Pylori в желудке снизилась в несколько раз. Также уменьшилась доля фермента пепсиногена, указывающего на повреждения слизистой ЖКТ.
Если вас интересует, какие овощи можно при обострении гастрита, ответ на вопрос ищите у мудрых японцев. Свежие побеги капусты брокколи – верный помощник в борьбе с желудочно-кишечными заболеваниями.
Огурцы. Взвесим все за и против
Данные о таком вкусном и популярном в нашей стране овоще, как огурец, весьма противоречивы. Американский диетолог, доктор медицинских наук Дж. Макдугалл считает, что огурцы хоть и содержат мягкую клетчатку, все равно способны вызвать раздражение слизистой у некоторых больных. И отвечая на вопрос, какие овощи нельзя есть при гастрите, он акцентирует внимание на свежих огурцах.
Другой ученый из США Джефф Уарбер, который является членом Ассоциации американских врачей и доктором натуральной медицины, назвал огурцы мощным заживляющим средством в борьбе с воспалением желудка. Джефф Уарбер указал на подщелачивающую способность овоща, которая способна снизить кислотность желудка.
Увы, ни Макдугалл, ни Уарбер не проводили исследования, которые могли бы достоверно подтвердить одну из упомянутых выше теорий. Поэтому решение о том, полезные огурцы или нет, придется принимать вам совместно с лечащим врачом-гастроэнтерологом. Советуем прислушаться к реакции организма.
Сколько овощей съедать ежедневно?
Теперь давайте определимся, сколько овощей при хронической форме заболевания стоит съедать ежедневно. Суточная норма для человека – 3-4 порции. Оптимальное распределение:
- Овощи сырые – 1 тарелка
- Вареные овощи – 1/2 тарелки.
- Салат зеленый – 2 тарелки. Его можно заменить 1/2 стакана овощного сока.
Можно ли употреблять тушеные овощи при гастрите? Разумеется, да. Не только тушеные, но и вареные, запеченные овощи при гастрите принесут организму неоценимую пользу. А вот жарить их на сковороде не рекомендуется. Готовите салат из свежих овощей? Будьте особенно осторожны со специями. Лучше полностью исключить их из рациона. Соль добавляется в минимальном количестве. Горчица, острый перец, а также лук и чеснок могут вызвать неприятное жжение и даже боли в абдоминальной области. При хроническом гастрите они подпадают под запрет.
Секрет правильного употребления сырых овощей
Чтобы помочь желудочно-кишечному тракту справиться с недугом, воспользуйтесь следующим советом. Перед каждым употреблением тщательно мойте сырые овощи, измельчайте их, а лучше – делайте сок. Вы существенно упростите задачу по перевариванию пищи. Вместо желудка с кишечником будут работать соковыжималка и блендер. В отношении запеченных, отварных овощей совет может быть только один. Тщательно пережевывайте пищу, кушайте небольшими порциями 5-6 раз в день.
В завершение хотим отметить, что список полезных для человека овощей гораздо шире. Но из-за противоречивых отзывов больных многие продукты остались за рамками статьи. Например, фитотерапевты и адепты народной медицины рекомендуют использовать для лечения сок алоэ, корень имбиря. Но такую народную терапию хорошо переносят далеко не все больные.
Не стоит надеяться, что гастрит можно вылечить только овощами. Это достаточно серьезное заболевание, которое требует полной «перезагрузки» образа жизни. Выздоровление возможно только при соблюдении нескольких составляющих:
- Тщательный выбор продуктов питания.
- Отказ от пагубных привычек.
- Позитивный взгляд на жизнь.
- Соблюдение всех предписаний врача, связанных с лечебной диетой и лекарственными препаратами.
Не занимайтесь самолечением – болезнь только усугубится. Желаем скорейшего выздоровления!
Загрузка...
Оставить комментарий