Можно ли свинину при гастрите

Хотите не только вылечить гастрит, но и забыть о нем на долгие годы? В таком случае, важно соблюдать правильный рацион питания и не злоупотреблять запрещенными продуктами.

В любой лечебной диете сказано, что мясо должно быть нежирным. То есть, говядину, кролика, птицу кушать можно, а жирную баранину и свинину нет. Но можно ли найти компромисс, ведь и шашлыки из ошейка, и борщ из свиных ребрышек – это классика жанра? Попробуем разобраться в этом вопросе и выяснить, можно ли свинину при гастрите.

Почему от мяса не нужно отказываться?

Практически при любых болезнях ЖКТ нежирные виды мяса не только разрешены, но и рекомендованы. Это связано с тем, что они содержит животный белок, способствующий заживлению ран. Когда слизистая воспалена, и дело идет к эрозивному гастриту (а там недалеко и до язвы), аминокислоты могут остановить этот процесс. Раны и язвочки затягиваются гораздо быстрее, слизистая восстанавливается лучше. Поэтому «правильное» мясо и нежирная рыба так необходимы больному.

Кроме этого, в любом виде мяса содержится много микроэлементов – от железа и фосфора до хрома с цинком. Их польза для человека бесценна.

Таким образом, полностью отказываться от мяса при лечении гастрита – неверная тактика. Разумеется, во время обострения стоит пить только воду и питаться кашей. Но как только наступит ремиссия, а боли утихнут, начинайте вводить в рацион разрешенные сорта.

Какая свинина при гастрите противопоказана?

Свинина относится к жирным сортам мяса. И даже если вы берете мясистую часть, содержание жира в ней все равно будет выше, чем в курином филе или кролике. Не случайно даже спортсмены кушают свинину редко, заменяя ее куриной грудкой.

Вам однозначно стоит исключить из рациона свинину, если это:

• Жареное мясо. Может вызвать обострение и усилить болевые ощущения даже в стадии ремиссии.
• Колбаса и сосиски. Определенные виды колбасных изделий разрешены при заболеваниях ЖКТ. Но если это свинина – сразу нет.
• Свиная ветчина, пельмени из свинины, холодец, наваристые бульоны. В случае с пельменями вы употребляете еще и мучное (тесто), которое отрицательно воздействует на слизистую желудка, вызывает процессы брожения, вздутие и метеоризм.
• Копчености.

Какую свинину можно кушать небольшими порциями?

Сделать употребление мяса щадящим для желудка все-таки возможно. Для этого свинина при гастрите желудка должна быть приготовленной методами отваривания, тушения или запекания. В приоритете – парные и вареные кусочки. Никакого перца, пряностей и специй быть не должно. Особенно если это свинина при гастрите с повышенной кислотностью.

Из свинины разрешается готовить зразы, бефстроганов, биточки и котлетки на пару. Очень важно, чтобы во время приготовления пищи к ней не добавлялось масло. В больницах и санаториях свинину практически не подают – разве что в виде бекона. В рационе она должна присутствовать нечасто, исключительно в постном виде.

Рекомендации при колитах и язве точно такие же. Нежирную свинину кушаем небольшими порциями, стараемся отдавать предпочтение менее жирным сортам мяса. При пониженной кислотности свинина предпочтительнее, нежели при повышенной. Так как даже минимальное количество жира активизирует желудочную секрецию.

Можно сделать вывод, что свинина в ограниченных дозах разрешена при заболеваниях желудка. Однако пищу нужно готовить на пару или отваривать, а для приготовления брать наименее жирные части. Употребление ограничивают до 1 раза в неделю, вводят в рацион постепенно.