Можно ли свекольник при гастрите

Такие блюда, как борщ и свекольник, очень похожи. Потому что они готовятся из свеклы, подаются на первое, вкусны и полезны в любое время года. Но отличия все же есть. Во-первых, свекольник – это холодный суп. Поэтому готовить его лучше всего летом. Во-вторых, жидкая часть такого супа состоит из свекольного настоя или хлебного кваса. Горячим свекольник никогда не бывает!

Разобравшись с отличиями между борщом и свекольником, перейдем к следующему вопросу: можно ли свекольник при гастрите? Не все так просто, как кажется на первый взгляд. С одной стороны, больным разрешается кушать свеклу исключительно в вареном виде. Потому что сырой овощ оказывает раздражающее действие на оболочку желудка. С другой, когда кислотность повышена, овощ вообще убирается из рациона. Он способен ухудшить самочувствие. Зато при нормальной и низкой кислотности свекла разрешена к употреблению.

Чем свекла полезна для организма?

Корнеплод пришел к нам из Средиземноморья. В древности употреблялись в пищу только листья. И только спустя годы наши предки поняли, что главная польза скрыта в сочных, темно-красных корнеплодах.

В первую очередь, они содержат клетчатку, необходимую для здоровья сердца и сосудов, а также нормального пищеварения. Свекла нормализует перистальтику и помогает избавиться от запоров, снимает воспаление. Другие полезные свойства не менее интересны:

• Принимает непосредственное участие в очистке организма от шлаков.
• Оказывает омолаживающее действие.
• Значительно улучшает микрофлору.
• Если в организме есть лишняя жидкость, свекла способствует её выведению.
• Снижает холестерин, предупреждает развитие анемии.

Интересно, что после термической обработки корнеплод сохраняет практически все полезные элементы и вещества. Но есть и противопоказания:

• Гастрит в стадии обострения.
• Гастрит с повышенной кислотностью.
• Язва желудка.
• Тяжелая форма остеопороза.

Как готовить свеклу, если у человека гастрит?

Чтобы темно-красные корнеплоды не причинили желудку вред, важно правильно их сварить.

• Выберите в супермаркете или на рынке плоды одинакового размера. Это позволит сварить каждый овощ за одно и то же время.
• Тщательно вымойте свеклу в тёплой воде.
• Поместите плоды в большую ёмкость и налейте столько воды, чтобы она полностью покрыла корнеплоды.
• Поставьте кастрюлю на огонь. Дождитесь, пока она закипит. Спустя 15 минут после того, как вода закипела, свеклу снимают. Это позволит сохранить максимальное количество полезных элементов и питательных веществ.

Перед приготовлением свеклу не нужно чистить – достаточно хорошо промыть ее под струей воды. Солить воду, прокалывать корнеплоды тоже не стоит.

Какой свекольник при гастрите можно есть?

Свекольник при гастрите вполне допустим. Но только на стадии ремиссии. Предлагаем проверенный рецепт, который сделает блюдо полезным и совершенно безвредным для слизистой желудка.

Необходимые ингредиенты:

• Свекла – 150 г.
• Сахар и лиственный салат – по 10 г.
• Нежирная сметана – 50 г.
• Свекольный отвар – 300 мл.
• Укроп – буквально щепотка, 5 г.
• Огурцы – 75 г.
• Яичный белок вареный – 1 шт.

Пошаговый рецепт

1. Чтобы приготовить полезный свекольник при гастрите желудка, вымойте свеклу и отварите ее до готовности. Дождитесь, пока корнеплоды остынут, и очистите их.
2. Процедите свекольный отвар.
3. Нарежьте каждую свеклу небольшими полосками и соедините с отваром.
4. Добавьте в него все перечисленные выше ингредиенты в измельченном виде, а также сметану.

Перед подачей к столу диетической свекольник посыпается укропом. Можно приступать к дегустации.