Можно ли рассольник при гастрите

В национальной русской кухне много вкусных и оригинальных блюд. Одно из них – рассольник. В основе супа огуречный рассол, некоторые хозяйки добавляют соленые огурцы. Первое упоминание о рассольнике датируется XV в. Изначально соленые супы были вегетарианскими – они готовились без мяса, в редких случаях добавлялись субпродукты.

Сегодня рассольники готовят на мясном или овощном бульоне, с обязательным добавлением моркови и картофеля, крупы, других овощей. Блюдо получается наваристым и ароматным. Остаётся выяснить, можно ли рассольник при гастрите в той или иной форме.

Когда рассольник категорически запрещен?

Быстрый темп жизни, отсутствие свободного времени и вредные привычки накладывают свой отпечаток на распространение гастрита. В итоге, болезнь существенно «помолодела» – диагноз часто ставят даже подросткам. Сегодня появилось много эффективных лекарственных препаратов. Между тем, самым действенным способом вылечить гастрит была и остаётся диета.

Поскольку рассольник является соленым и достаточно кислым супом, при острой форме гастрита он категорически запрещен. Первые 2-3 дня после обострения больному полагается обильное теплое питьё, слизистые супы и протертые каши. Диета должна быть максимально щадящей и при хронической форме. Но она всецело зависит от кислотности.

Употребление при хроническом гастрите

При воспалении слизистой желудка ключевую роль играют блюда, обволакивающие больной орган. Они снижают агрессивное воздействие соляной кислоты, которая содержится в желудочном соке. Разнообразные супы тоже относятся к таким блюдам. Но входит ли в этот список рассольник, ведь он имеет весьма специфический вкус и состав?

При гастритах с высокой желудочной секрецией из рациона исключаются продукты, раздражающие слизистую и возбуждающие секрецию. В первую очередь, различные копчености, жареное мясо, соленья и маринады, алкоголь, газировка и кофе. Разумеется, рассольник при гастрите тоже придется исключить. Равно как и щи, другие кислые супы и наваристые бульоны. Потому что в их состав входит слишком много специй и кислоты.

Предельно щадящая диета показана и при хронической форме гастрита, но с пониженной кислотностью. Однако питание будет направлено на стимуляцию выделения желудочного сока. Концентрированные мясные бульоны и овощные супы вполне допустимы. Важно позаботиться о том, чтобы ингредиенты были небольшого размера. Желудку гораздо проще переварить маленький кусочек, чем большой. Рассольник при гастрите желудка прекрасно подойдет. Правда, овощи рекомендуется протереть на мелкой терке, а вместо огурцов взять обычный рассол.

При гастритах с низкой желудочной секрецией из рациона исключаются бобовые и хлеб в свежем виде, а также трудно перевариваемые продукты.

Какие супы варить при гастрите? Общие рекомендации

• Основная задача лечебного супа – обволакивать слизистую. Это позволит снять раздражение.
• Супы-пюре – одни из самых полезных. Они быстро усваиваются, не создают нагрузку на желудок.
• Потребляемая пища не должна быть предельно холодной или слишком горячей.
• Добавление поджарки полностью исключено.
• В том случае, когда кислотность понижена, очень полезными считаются кислые супы, борщи и рассольники.
• Овощные супчики можно есть при любой кислотности, но с соблюдением всех перечисленных выше рекомендаций.
• Добавлять в супы грибы не рекомендуется. Это очень тяжелая пища для желудка.