О таком полезном и питательном продукте, как перловая каша, не понаслышке знают солдаты срочной службы. Она лежит в основе рациона военнослужащих, так как содержит множество полезных веществ: углеводы, минералы, клетчатка. А вот дети (да и многие взрослые) перловку не любят. Советуем пересмотреть свое отношение к перловой каше. В доказательство приведем несколько железных аргументов. А также ответим на волнующий многих больных вопрос – можно ли есть перловую кашу при гастрите?
Перловка в рационе больного
При лечении гастрита каши должны присутствовать в ежедневном рационе больного. Любая крупа, будь то гречневая, пшенная или рисовая, содержат белки, витамины. Она обладает великолепным вяжущим эффектом. Можно ли есть перловку при гастрите или нет?
Перловка – это ячменное зерно, полированное и очищенное от отрубей. Гастроэнтерологи относят его к разрешенным продуктам при лечении заболевания. Лечебное питание предусматривает, чтобы перловая каша при гастрите была сильно разваренной. Невероятно полезным считается и отвар, который остался после приготовления крупы. Он имеет выраженное обволакивающее действие.
Не стоит забывать о строгом правиле, которое действует в отношении многих разрешенных продуктов. Употреблять в пищу кашу разрешается только в стадии ремиссии. Но если гастрит только начался и протекает в достаточно острой форме, лучше отказаться от перловки на некоторое время. Перловка при гастрите с повышенной кислотностью употребляется в небольшом количестве и тоже на фоне ремиссии.
Как приготовить «правильную» перловку?
Такой продукт, как перловка, входит в список разрешенных каш. Но только в том случае, если он был приготовлен с соблюдением всех требований. Давайте посмотрим, о каких правилах идет речь.
Рецепт 1
- Возьмите необходимое количество перловой крупы и залейте ее прохладной водой на ночь.
- Утром слейте воду. Разбухшую крупу поместите в кастрюлю, залейте новой водой. Соотношение перловки к воде – 1 к 1,5. То есть, на 100 грамм берем 150 мл воды.
- Если перловка при гастрите желудка будет употребляться больным не в острой стадии, можно добавить немного сахара.
- После того, как вода закипела, кашу варят несколько минут. В наполовину готовое блюдо добавляют немного сливочного масла. Затем прикрывают крышкой, варят на маленьком огне 45 минут.
Рецепт 2
Есть еще один способ приготовления каши – на этот раз на молоке. Она получается еще вкуснее и питательнее.
- Вам понадобится стакан перловки и стакан воды. Оставьте их на 12 часов.
- Остатки воды необходимо слить. Затем в массу вливается 2 литра молока.
- Кашу необходимо варить 6 часов.
- В конце добавляются соль, немного сахара по вкусу.
Второй рецепт хорош тем, что зернышки перловки развариваются полностью, каша превращается в однородную массу. Блюдо можно употреблять абсолютно при любой стадии гастрита: атрофическом, с повышенной/пониженной кислотностью. И даже в острой стадии благодаря великолепным обволакивающим свойствам.
Загрузка...
Оставить комментарий