Можно ли оливки и маслины при гастрите

Вы заметили, насколько популярными в последнее время стали оливки и маслины? Практически ни одно застолье не обходится без этого пикантного продукта. А ведь каких-то 15-20 лет назад оливки считалось настоящим деликатесом и стоили немалых денег. Сегодня плоды оливкового дерева продаются в каждом магазине и вполне доступны по цене. Их добавляют в салаты, делают гарниры. Оливки считаются хорошей закуской. Интересно, можно ли оливки при гастрите, как они могут повлиять на воспаленные стенки желудка? Поиском ответа на этот вопрос мы с вами и займемся.

Маслины: нюансы употребления

До недавнего времени существовал стереотип, что маслины и оливки – это два совершенно разных продукта. На самом деле, их собирают с одних и тех же деревьев под названием олива. Отличие заключается в технологии приготовления. В маслинах много оливкового масла. И даже после обработки и консервирования они сохраняют свои полезные свойства. Но вопрос остается открытым: можно ли маслины при гастрите?

Можно ли оливки и маслины при гастрите

Разумеется, если болезнь находится в острой стадии, отказаться от средиземноморского лакомства все же придется. Есть несколько причин, но основная заключается в том, что люди употребляют в пищу консервированный продукт. Как известно, любая консервация при воспалении слизистой желудка находится под строгим запретом.

Когда наступил период длительной ремиссии, оливки и маслины при гастрите желудка изредка употребляются в небольшом количестве. Помните о том, что нужно соблюдать меру. Ведь если съесть за один раз слишком много оливок, можно нанести серьезный вред слизистой. Течение болезни только усугубится.

Как выбрать хорошие маслины?

Поскольку маслины являются консервированным продуктом, в процессе приготовления они проходят несколько важных этапов. С одной стороны, полезные свойства плоды оливы практически не теряют. С другой, могут приобрести некоторые отрицательные качества.

Черные плоды оливы используются для приготовления ценнейшего оливкового масла. Зеленые используются для консервации. Чтобы удалить горечь, которая свойственна зеленым плодам, используется каустическая сода. Плоды отправляются в специальные емкости и обильно посыпаются содой.

Второй этап обработки маслин – чернение. Существует несколько разновидностей этого технологического процесса. В первом случае, сырье погружают в большие емкости, где оно постепенно чернеет под воздействием воздуха. Считается самым медленным, но безвредным. Позволяет сохранить все полезные свойства оливок.

Однако на деле все выглядит немного иначе. Поскольку современная пищевая промышленность заинтересована в том, чтобы процесс производства был максимально быстрым и недорогим, плоды оливы поливают щелочью. Конечно же, при гастрите с повышенной кислотностью маслины и оливки нельзя назвать полезными – щелочь есть щелочь.

Таким образом, даже если гастроэнтеролог лично разрешил вам включать в диетическое меню оливки, нужно быть максимально осторожным. Выбирайте безопасные продукты. Обычно маслины, производимые естественным способом (без щелочи) стоят дороже. Зато они не навредят желудку при умеренном употреблении.

Рейтинг статьи

Очень плохоПлохоСреднеХорошоОтлично (8 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...

Поделиться


Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*