Можно ли макароны при гастрите

Гастроэнтерологи не запрещают макароны при желудочных патологиях. Однако стоит понимать, что вермишель вермишели рознь, да и рецепты бывают разными. Важно добиться хорошей и вместе с тем не чрезмерной мягкости блюда. Макароны при гастрите желудка из зерновых твердого сорта считаются оптимальным вариантом. Вполне допустима домашняя лапша, запеканки.

Макароны – почему полезны?

Пшеница тяжеловата для желудка. Однако «макарошки» содержат белок, обладающий смягчающими свойствами.

У пищевой продукции есть две ключевые особенности:

1. Много «быстрых углеводов». Макароны обладают приличной пищевой ценностью.
2. Скромная калорийность. На каждые 100 грамм приходится 80 ккал.

Состав изделий впечатляет:

• Клетчатка. Помогает выводить шлаки.
• Клейковина. Мягко обволакивает, создавая пленку.
• Витамины В, Е. способствуют быстрой регенерации тканей.
• Сразу несколько минералов, положительно влияющих на весь организм.

Самой полезной считается вермишель твердых сортов. Употреблять продукт быстрого приготовления при нарушениях работы ЖКТ строго запрещено. Его состав не просто удивляет – он шокирует. Например, лапша быстрого приготовления содержит пальмовое масло – считается вредным для человека. Чтобы купить действительно качественный продукт, внимательно читайте состав на этикетке.

Правила употребления при болезнях ЖКТ

Врачи не только не запрещают, но и рекомендуют включать вермишель в диетическое меню. Однако приправлять ее кетчупом с большим содержанием специй, поливать острым соусом однозначно не стоит. Разнообразия ради можно готовить запеканки, варить аппетитные супы на молоке. Рассчитывайте время приготовления таким образом, чтобы макароны при обострении гастрита получились распаренными и мягкими. В таком виде они никогда не смогут повредить стенки желудка.

Выбирая изделия, отдайте предпочтение макаронам:

• В виде перышек.
• Классической вермишели.
• Итальянским спагетти.
• «Рожкам», ракушкам.

Продукция крупных размеров вам противопоказана. А если на упаковке написано «продукт содержит пальмовое масло», продолжаем поиски хорошей и качественной вермишели. В противном случае, желудок получит «ударную» нагрузку, начнет выделяться колоссальное количество кислоты. Особенно сильно пострадают те, кто уже болеет гастритом с чрезмерно высокой кислотностью. Поэтому стоит отдать предпочтение блюдам, которые усваиваются быстро и легко.

Макаронные изделия при высокой желудочной секреции

Когда соляная кислота вырабатывается сверх нормы, полезны такие блюда:

• Лапша плюс молоко.
• Макароны, содержащие совсем чуть-чуть масла.
• Запеканка с фаршем из птицы, любого другого нежирного мяса, а также творога.

Исключаются макароны при гастрите с повышенной кислотностью с добавками: специями, острым сыром.

Обострение – особенности рациона

В первые сутки обострения рацион состоит из воды, некрепкого чая. Затем постепенно вводятся каши и картофельное пюре. Спустя 7 дней постепенно начинают кушать блюда из макаронных изделий. Начинают с мелкой вермишели. Порции следует делать небольшими.

Что касается самого периода обострения, от макарон придется отказаться. Пища считается очень тяжелой.

Полезные рецепты

Отварить вермишель – самый простой способ приготовления. Но существуют и другие, более изощренные рецепты с макаронами при гастрите. Расскажем о самых интересных и полезных.

Запеканка

Готовится двумя способами:

1. Из нежирного фарша. Необходимо отварить мелкие макароны, слить воду, заправить кусочком масла. Фарш заливают водой, добавляют соль. Тушат пять минут. В специальную форму, предварительно вымазанную маслом, выкладываются такие слои: половина макарон, фарш, вторая половина. Духовка нагревается до 190 градусов, время выпечки – 15 минут. Затем блюдо посыпается сыром, ставится в духовку до полного расплавления ингредиента.
2. Из молока. Макароны, желательно «ракушки», отвариваются пятнадцать минут, поливаются кипяченым молоком. В отдельной емкости смешивается яйцо, немного сметаны, соль, сахар по вкусу. Смесь укладывается на промасленный противень, поливается яично-сметанным миксом. Длительность запекания – двадцать минут.

Молочная лапша

Рецепт приготовления очень простой. В кипящее молоко, смешанное с сахаром, солью, водой добавляется лапша. Длительность приготовления – десять минут, блюдо постоянно помешивается. Для набухания и размягчения готовую молочную лапшу оставляют на ночь, употребляют утром. В таком виде она наиболее полезна для желудка.

Таким образом, при хроническом гастрите вы всегда можете побаловать себя блюдами из вермишели. Исключением является лишь острая форма заболевания, при обострениях нельзя кушать практически ничего.