Можно ли грибной суп при гастрите

Грибы считаются питательным, невероятно полезным деликатесом. При правильном приготовлении они порадуют вас приятным вкусом и точно не нанесут вреда. Помимо белка, фосфора и кальция, продукт содержит много витаминов. Дары природы любят все, но допустим ли грибной суп при гастрите желудка? Ведь при целом ряде желудочно-кишечных заболеваний грибы строго запрещены.

Спросив своего врача, можно ли грибной суп при гастрите, многие пациенты получают отрицательный ответ. Действительно, от грибов в чистом виде желательно отказаться. А вот побаловать себя некрепким супчиком все-таки можно. Все зависит от кислотности желудка. Когда недуг протекает на фоне пониженной желудочной секреции, порция супа 1-2 раза в неделю точно не будет лишней.

С особой осторожностью стоит кушать грибной суп при гастрите с повышенной кислотностью, так как это блюдо ускоряет выработку соляной кислоты в желудке. Стоит помнить еще об одном непреложном правиле – первые блюда на основе грибного бульона разрешены только в стадии стойкой ремиссии. При обострении лучше не нагружать желудок и побаловать себя более легкими кушаньями.

И последнее. Когда грибной суп сварен и готов к употреблению, из него извлекаются все грибы. Несмотря на очевидную пользу, в желудке этот продукт переваривается несколько часов. На фоне воспаленной слизистой могут возникнуть осложнения.

Употребление грибов. Что нужно знать пациенту?

Одним из ключевых факторов успешного выздоровления является правильная, сбалансированная диета. Она минимизирует нагрузку на больной желудок и вместе с тем позволяет снабдить организм всеми полезными веществами. Пища, которая переваривается с большим трудом и в течение нескольких часов, сразу исключается. К сожалению, к этой категории относятся и грибы. Конечно, их можно хорошо протушить или отварить, но пища все равно останется тяжелой. Единственным исключением из правил является грибной супчик. Но при одном условии: варить его нужно на слабом бульоне.

Давайте поговорим о главных ограничениях, которые касаются грибов в лечебном меню:

1. Не только воспаленный, но и здоровый орган едва справляется с таким продуктом питания, как грибы. Организм расходует много энергии, чтобы переварить продукт. Вырабатывается слишком много желудочного сока. А при гастрите это категорически недопустимо. Если нарушить запрет, обострения не миновать.
2. В отличие от растений, грибы великолепно впитывают в себя токсины, радиоактивные вещества. Посмотрите на структуру гриба – ничего не напоминает? Правильно, губку. Поэтому собирать грибы возле дорог, свалок мусора и заводов нельзя. Такой продукт представляет угрозу не только для желудка, но и для всего организма в целом.
3. Хитин является ключевой составляющей грибов. Человеческий организм практически не усваивает хитин. Зато на переработку уходит много энергии. В это время тормозится усвоение других питательных веществ. Которых при гастрите как раз не хватает.

Подведем итог. Грибной суп – единственное блюдо из грибов, которое можно употреблять при гастрите. Допустимая норма – 1-2 раза в неделю. Бульон не должен быть крепким, а готовые грибы после варки всегда извлекаются из кастрюли. Любые другие грибные блюда категорически запрещены, так как данный продукт является тяжелым для переваривания.