Чечевица – питательный продукт из семейства бобовых, который в последние годы практически исчез со стола. Между тем, он невероятно полезен, и при грамотном употреблении способен насытить организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами. Традиционная русская кухня использует эту культуру для приготовления пюре, овощных и мясных блюд. Современная пищевая промышленность тоже не брезгует чечевицей. Это хороший и вполне доступный источник белка, который прекрасно сочетается с мясом. Без ответа остался только один вопрос: можно ли чечевицу при гастрите?
Когда чечевица действительно рекомендована?
Диетологи рекомендуют блюда из чечевицы при гастрите, когда болезнь проходит на фоне пониженной желудочной секреции. Даже несмотря на удивительные свойства, бобовая культура может навредить пищеварительной системе. Например, вызвать повышенное газообразование и метеоризм, спровоцировать другие болезненные симптомы. А если возникло обострение, чечевица при гастрите с повышенной кислотностью и вовсе запрещена.
Все зернобобовые культуры отличаются уникальным, сбалансированным составом, и чечевица не является исключением. Она выступает отличным профилактическим средством, способна предупредить заболевания, затрагивающие желудочно-кишечный тракт. В одной порции каши из чечевицы содержится просто колоссальное количество жирных полиненасыщенных кислот. Наш организм не может синтезировать их в своих клетках – кислоты поступают в него только с пищей. Нехватка кислот способна спровоцировать хронические заболевания, последствия которых вряд ли будут приятными.
И еще один важный момент. При гастрите чечевицу советуют употреблять зеленой, так как в ней больше всего изофлавонов. Ученые доказали: изофлавоны борются с образованием раковых клеток в области желудка и кишечника. Даже при длительной термической обработке эти вещества не разрушаются. Поэтому чечевица при гастрите желудка одинаково полезна в вареном и консервированном виде.
Как правильно готовить чечевицу?
В отличие от других культур, чечевичная крупа является 100% экологичным продуктом. Она не накапливает вредные вещества, которые содержатся в окружающей среде. Поэтому продукт абсолютно безопасен для человека, его могут употреблять как пожилые люди, так и маленькие дети. Вреда организму и слизистой оболочке желудка он точно не принесет.
Как приготовить чечевицу, чтобы в итоге получилось вкусное и полезное блюдо? Особых трудностей точно не возникнет. Во-первых, замачивать чечевицу, как бобы или фасоль, не нужно. Во-вторых, процесс приготовления займет менее часа. В заранее приготовленную кастрюлю нужно всыпать стакан промытой чечевицы, а затем залить его 2 стаканами воды. Когда вода закипит, каша готовится с небольшим количеством соли на маленьком огне.
Кстати, есть один маленький секрет приготовления чечевицы, о котором знают немногие. Охотно поделимся им с вами. Если вам хочется, чтобы при варке зернобобовая культура сохранила свою форму, покупайте черную и зеленую чечевицу. Чтобы приготовить великолепное чечевичное пюре, отдайте предпочтение желтым или красным зернышкам.
Загрузка...
Оставить комментарий