Можно ли булгур при гастрите

Каких-то 15-20 лет назад достать булгур в нашей стране было практически невозможно. Крупа считалась экзотикой и покупалась только под заказ. Сегодня ситуация изменилась, и почти в каждом продуктовом магазине можно найти булгур. На первый взгляд, это обычная дробленая пшеница, но не спешите с выводами. Она отличается от пшеничной крупы тем, что состоит из зерен, собранных на этапе молочной спелости. Эта особенность делает булгур при гастрите желудка чрезвычайно полезным для человека. Попробуем объяснить на простом примере, как влияет на желудочно-кишечный тракт молодая пшеница.

Полезные свойства булгура

Поскольку речь идет об измельченной пшенице, крупа сохраняет все свойства пшеничных зерен. Она насыщена витаминами группы В, бета-каротином, К и Е, различными микроэлементами (селен, медь, железо, кальций, марганец и пр.). Калорийность продукта превышает 340 ккал на 100 г. Помимо витаминов и микроэлементов, в состав булгура входят ненасыщенные жирные кислоты, зольные вещества и сахариды, клетчатка.

Поскольку витамин В является главной «пищей» для нервной системы, регулярное употребление каши благоприятно сказывается на ее работе. Мы меньше переживаем по пустякам, реже нервничаем. Минеральные соли улучшают внешний вид кожи. Волосы начинают выглядеть «живыми», лицо приобретает здоровый оттенок.

Булгур относится к легко усвояемым крупам. Он легко и быстро переваривается в желудке, не создает дополнительную нагрузку на пищеварительную систему. Не случайно блюда из этой крупы так популярны среди спортсменов и людей, чья работа связана с тяжелой физической нагрузкой.

Булгур при гастрите – кушаем смело

Практически все каши традиционно считаются полезными и рекомендованы при гастрите желудка. Даже если у вас высокая кислотность, 1-2 раза в неделю можно съедать вкусное блюдо из пшеничной крупы. Но можно ли есть булгур при гастрите в стадии обострения? Ответ отрицательный. Любые каши при обострении запрещены. Крупа способна оказать сильное механическое раздражение на слизистую. В остальных случаях употребление булгура только приветствуется. Это высококалорийный, гипоаллергенный продукт, способствующий восстановлению организма.

Каша из булгура. Особенности приготовления

Прежде чем употреблять булгур при гастрите с повышенной кислотностью, нужно научиться его готовить. Первое правило – каша готовится исключительно на воде. Только при стойкой ремиссии и в виде исключения можно сварить булгур с добавлением молока. Во-вторых, готовое блюдо должно быть вязким. Достигнуть такой консистенции несложно, если воспользоваться обычным ситом или блендером.

Как и любые другие блюда, булгур при заболеваниях желудка и кишечника употребляется исключительно в теплом виде. Чрезмерно горячие и холодные кушанья могут травмировать воспаленную слизистую. Несмотря на полезные свойства пшеничной крупы, злоупотреблять ею не стоит. Как и любой другой продукт, булгур может оказать негативное воздействие на ЖКТ.