Не случайно свеклу называют царицей огородных грядок. Она является ценнейшим корнеплодом, насыщенным множеством полезных веществ. Употребляется свекла в вареном или сыром виде, чаще всего в комбинации с другими овощами. Помимо обычного сорта, существует сахарный и кормовой. Сегодня речь пойдет о пользе продукта для организма, а также о том, можно ли есть вареную свеклу при гастрите.
Содержание
Свекла в лечебной диете при гастрите. Можно или нет?
Чтобы определить, можно или нет кушать свеклу при гастрите, вспомним о наиболее распространенных формах заболевания. Как правило, оно протекает на фоне повышенной или пониженной кислотности. В зависимости от «активности» вашего желудка, назначается специальная диета.
- Корнеплод повышает кислотность, а значит, свекла при гастрите с повышенной кислотностью не должна употребляться слишком часто. Злоупотребление приведет к тому, что концентрация соляной кислоты в желудке повысится. Результат – ухудшение общего самочувствия, появление болей, тошноты и рвоты.
- Нередко в салаты из свеклы добавляют много соли и специй. В вареном виде овощ в сочетании с острыми приправами также вызывает повышение кислотности.
Если соблюдать меру, красная свекла при гастрите принесет пользу. Она является источником множества витаминов, а при запорах и авитаминозах, часто сопровождающих желудочно-кишечные заболевания, просто бесценна.- При нулевой кислотности продукт рекомендуется вводить в рацион в небольших количествах. А вот сырая свекла при гастрите желудка крайне нежелательна.
Польза свеклы для организма
Поговорим о полезных свойствах корнеплода. Они действительно впечатляют:
- Благодаря высокому содержанию клетчатки, свекла восстанавливает микрофлору в кишечнике.
- Является мощнейшим средством в борьбе с запорами.
- Существенно снижает холестерин.
- Выводит из организма токсины и другие вредные вещества.
- В продукте много железа. Поэтому он рекомендован людям, страдающим железодефицитной анемией.
- Высокое содержание йода – еще одна причина кушать салат из свеклы регулярно. Он восстанавливает работу поджелудочной железы и полезен при панкреатите.
Есть ли противопоказания?
Как и любой другой продукт, в определенных случаях употребление корнеплода сводят к минимуму или полностью исключают из рациона. О каких случаях идет речь?
- В большом количестве он не рекомендован даже здоровым людям. Отварная свекла при гастрите значительно повышает кислотность и может привести к осложнениям.
- Корнеплод замедляет усвоение кальция.
- Кроме того, он содержит щавелевую кислоту, провоцирующую образование эрозий. Поэтому свекла при эрозивном гастрите, язве и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта вводится в рацион с особой осторожностью.
- Если у вас расстройство желудка (диарея), лучше отказаться от овоща. Он действует как слабительное.
- Очень важно при употреблении свеклы срезать основание корнеплода вместе с ботвой. Именно там скапливается наибольшее количество вредных веществ.
- Свекла при обострении гастрита автоматически попадает в список запрещенных продуктов до тех пор, пока не нормализуется самочувствие. В противном случае, желудочные боли, тяжесть и изжога только усилятся.
Красная свекла. В каком виде употреблять?
Многие пациенты спрашивают: допустим ли сок свеклы при гастритах? Если вы хотите попробовать сокотерапию, соблюдайте такие правила:
- Сочетание свеклы и дрожжевых продуктов крайне нежелательно. Постарайтесь не употреблять свекольный сок вместе с кислым соком или квасом.
- Напиток пьют при ослабленном иммунитете и авитаминозах в слегка подогретом виде.
- Если желудок очень слабый, можно смешать сок с овсяными хлопьями. В таком виде он поможет очистить пищеварительную систему от токсинов и шлаков.
- Собираясь лечить гастрит свекольным соком, соблюдайте непреложное правило. Употреблять его в неограниченных количествах запрещено. Напиток разбавляют водой или морковным соком. Начинают с небольших дозировок – на каждые 10 частей сока моркови всего 1 часть свекольного сока. Постепенно соотношение доводят до 1:1. Свежевыжатый сок свеклы должен настояться 1,5-2 часа. И только потом его смешивают с морковным. Если у вас гипертония, можно добавить в витаминный коктейль немного мёда.
Как есть красную свеклу, чтобы не навредить здоровью?
Свекла при атрофическом гастрите только навредит, если кушать ее с майонезом. Но есть альтернатива – заменить его сметаной, смешав с протертым корнеплодом и рубленой зеленью. Много витаминов содержат и свекольные листья. Осенью они становятся отличной альтернативой салатам.
С чем сочетается свекла? В первую очередь, с вареным картофелем и морковью, зеленью и сладким перцем. А если поставить протертый продукт в холодильник на 1 час, можно минимизировать вредное воздействие и предотвратить обострение гастрита.
Рецепты со свеклой. Готовим вкусно и интересно!
Как уже говорилось выше, сырая свекла при гастрите с пониженной кислотностью вполне допустима. Но в таком виде она быстро приедается. Изложенные ниже рецепты очень просты в приготовлении. Они помогут разнообразить лечебное меню и точно не навредят больным, имеющим проблемы с пищеварением.
Как приготовить песто из свеклы?
Ингредиенты:
- Свекла – 2 шт.
- Пармезан – 50 г.
- Долька чеснока.
- Оливковое масло и 1/4 стакана кедровых орешков понадобятся для соуса.
Приготовление:
- Тщательно вымойте свеклу и разрежьте на 2 половинки.
- Запеките в духовке в течение 1 часа. Желательно завернуть продукт в пищевую фольгу.
- Чеснок измельчите, а пармезан натрите на тёрке.
- Когда свекла будет готова, дайте ей немного остыть. Затем измельчите и отправьте в блендер вместе с орешками, пармезаном, маслом и чесноком, тщательно взбейте.
- Песто из свеклы готово к употреблению.
Борщ из хека и свеклы
Борщ пробовали все, и многим он очень нравится. А как насчет первого блюда, приготовленного с добавлением хека? Оно получается очень вкусным и питательным.
Ингредиенты:
- Хек – 300 г.
- Картофель – 2 шт.
- Свекла – 2 шт.
- Перец сладкий.
- Соль, масло и чеснок.
- Также в процессе приготовления можно добавить в рыбный борщ немного зеленого лука, лавровый лист и несколько капель лимона. Блюдо получится кисловатым и очень пикантным.
Приготовление:
- Нарежьте филе хека маленькими кусочками, поместите в литровую кастрюлю.
- Добавьте воду и дайте ей закипеть. Через 5 минут кастрюля с хеком убирается с огня, рыба выкладывается в отдельную кастрюлю.
- Нарежьте свеклу, картофель и перец соломкой. Чеснок нарезается мелкими кусочками.
- Свекла тушится в небольшом количестве рыбного бульона и снимается с огня спустя 15 минут. Можно добавить немного лимонного сока.
- Сладкий перец поджарьте на сковороде и добавьте в рыбный бульон. Затем туда вливается оставшийся бульон, добавляется картофель. В конце готовки в бульон бросают хек, чеснок и нарезанную зелень.
- Борщ из хека подаётся к столу вместе со сметаной.
Свекольные котлетки
Кроме того, из овоща можно приготовить вкуснейшие диетические котлетки, рецепт которых мы приводим ниже.
Ингредиенты:
- Свекла – 7 шт.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Манная крупа – 100 грамм.
- Соль – 1/2 чайной ложки.
- Масло растительное.
Приготовление:
- Тщательно вымойте и очистите свеклу. Натрите её, используя тёрку.
- В получившийся состав добавьте манку и чеснок, яйца и соль. Тщательно перемешайте.
- Сформируйте котлетки с помощью ложки, выложите их на горячую сковороду.
- Поджарьте на хорошо раскаленной сковороде. Время готовки – по 3 минуты с каждой стороны.
Свекла – вкусный и очень питательный продукт. Она вполне допустима при гастрите, если соблюдать определенные правила употребления. Корнеплод помогает разнообразить меню, позволяя приготовить интересные блюда.
Загрузка...
Оставить комментарий