Из такого доступного овоща, как белокочанная капуста, можно приготовить множество вкусных и полезных блюд: салатов, супов, запеканок и пр. Однако кушать ее можно далеко не всем. При некоторых заболеваниях она исключается из рациона, иногда употребление просто ограничивают. А вот можно ли белокочанную капусту при гастрите, нам с вами и предстоит выяснить.
Мнение врачей о белокочанной капусте
Интересно, что именно этот овощ появился на столе наших предков одним из первых. Прошли тысячелетия – а его по-прежнему активно используют в различных кухнях мира. Практически все больные гастритом уверены в том, что капуста полностью запрещена при любых патологиях ЖКТ.
Действительно, в свежем виде белокочанная капуста при гастрите является табу. Даже при малейших воспалениях слизистой она способна привести к обострению болезни, усилить неприятные симптомы.
Известны случаи, когда при употреблении огромного количества капусты в сыром виде состояние больных резко ухудшалось. Появлялась не только боль в желудке, но и рвота с кровью, изжога.
С чем связано такое воздействие продукта на желудок? Дело в том, что он содержит грубую клетчатку. Которая, будто наждачная бумага, царапает стенки желудка, обостряя течение болезни.
Между тем, это вовсе не значит, что белокочанная капуста при гастрите желудка исключается из рациона. В свежем виде – да. Но если овощ правильно приготовить и подать больному, он способен принести невероятную пользу. Есть несколько нюансов приготовления:
- В составе мучных изделий (например, жареные пирожки с капустой) овощ лучше не употреблять.
- Блюдо из белокочанной капусты не должно содержать специи (черный и красный перец), а также соль.
- Никакой кислой среды (например, с добавлением лимона). Это может привести к обострению болезненных ощущений. Даже если у человека пониженная кислотность.
Как правильно приготовить белокочанную капусту?
Как уже отмечалось выше, любые ограничения в употреблении белокочанного вида касаются только свежего продукта. Тушеная капуста для больных гастритом является питательным и полезным блюдом. Ее часто включают в лечебную диету как один из основных компонентов. Кислотность желудка роли не играет – блюдо рекомендовано всем без исключения больным.
Чем еще полезна тушеная белокочанная капуста? Интересно, что такой вид термической обработки, как тушение, позволяет сохранить множество полезных компонентов. В первую очередь, это касается ферментов, снижающих нагрузку на стенки желудка и способствующих улучшению процесса пищеварения.
Не забывайте о том, что чем сильнее проявляет себя гастрит (особенно в период обострения), тем жестче и строже должна быть диета. От капусты желательно отказаться. Овощ принесет пользу только тогда, когда исчезнет негативная симптоматика и наступит ремиссия. В редких случаях состояние больного при гастрите после употребления даже тушеной капусты может ухудшиться. В этом случае ее убирают из рациона. Советуем получить дополнительную консультацию гастроэнтеролога или диетолога по поводу того, можно ли кушать белокочанную капусту конкретно в вашем случае.
Оставить комментарий